さばのみそ煮
材料（2人分）
- さばの切り身 … 2切れ
- ねぎ… １本
- しょうが … 1かけ
- （A）
みりん、水…各1/2カップ
酒…1/4カップ
しょうゆ…大さじ2 - みそ…大さじ2～3
作り方
1さばを冷水でさっと洗い、背骨部分の血合いを取る。
2皮目に1ｃｍ幅の切り目を入れる。
3ねぎは6ｃｍ長さに切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。
4フライパンに（A）を入れて中火にかけ、煮立ったらさばを入れる。
煮汁を全体にかけ、フタを少しずらしておく。8～10分煮て、一度火を止める。
煮汁を全体にかけ、フタを少しずらしておく。8～10分煮て、一度火を止める。
5ここがポイント！
ボウルにみそを入れ、煮汁を大さじ３杯加えてみそを溶き、④に回し入れる。
ボウルにみそを入れ、煮汁を大さじ３杯加えてみそを溶き、④に回し入れる。
6ねぎ、しょうがを加えて再び中火にかける。フツフツと煮立ったら、煮汁をかけながら、とろみがつくまで５分煮て、できあがり。