辛くない麻婆茄子
材料（2人分）
- 豚ひき肉…150ｇ
- なす…2本（160ｇ）
- ごま油…大さじ1
- おろししょうが…小さじ1/2
- 水…200ｃｃ
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 味噌…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- 片栗粉…大さじ1
- 水…大さじ1
【調味料】
【水溶き片栗粉】
作り方
1なすはへたを切り落として一口大に切ったら、水にさらして水気を切ります。
2フライパンにごま油をひき、なすをしんなりするまで炒めたら、一度キッチンペーパーにあげます。
3フライパンに豚ひき肉、おろししょうがを加え、豚ひき肉に色がつくまで炒めたら、なすを加えます。
4混ぜ合わせた調味料と水を加えて、煮立ったらふたをして中火で3分ほど煮ます。
5ふたを取り、火を消して水溶き片栗粉を回し入れます。中火にしてとろみがつくまで混ぜたら完成です。
【ポイント】
辛みをつけたい方は味噌を豆板醤に置き換えてください。
辛みをつけたい方は味噌を豆板醤に置き換えてください。