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和風ピーマンの肉詰め

材料（2人分）

【A】

卵…1コ

パン粉カップ…1/2

塩小さじ…1/4

【たれ】

みりん…大さじ3

しょうゆ…大さじ2

水…大さじ3

作り方

1みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉に【A】を入れ、練るように手で混ぜます。

2ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、ピーマンの内側に小麦粉少々をまぶします。

3①の肉種を、②のピーマンに等分に詰めます

4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③を並べ入れたら、時々転がしながら6～7分間焼きます。

5全体に焼き色がついてきたら、ふたをして弱火にし、6～7分間蒸し焼きにします。

6いったん火を止め、【たれ】の材料を混ぜ合わせて加えます。

7再び中火にかけ、煮立ったら時々返しながら3～4分間、【たれ】がトロリとするまで煮たら完成です。

【ポイント】
たれを絡める前にペーパータオルでフライパンをふくと、余計な油が取れ、美味しく仕上がります。

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