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さんまご飯と蒲焼秋のセット

材料（2人分）

さんまご飯

さんまの蒲焼

（蒲焼のタレ）

作り方＜さんまご飯＞

1米は30分前に研いでザルにあげておく。

2さんまは頭・尾・内臓を取り除き、きれいに洗う。（開きなど処理済のものでも良い）

3さんまの裏表に塩をふりかけ、グリルで両面を焼く。

4炊飯器に米と、炊飯器規定量のだし汁・しょうゆ・酒を入れ、軽く混ぜ合わせる。焼いたさんまを上にのせ、ご飯を炊く。

5炊き上がったらさんまを取り除き、骨を取り除き軽くほぐす。ご飯と混ぜ合わせ、器によそい、ねぎをちらせば出来上がり。

作り方＜さんまの蒲焼＞

1蒲焼のタレの材料を合わせておく。

2さんまは半分に切り、水分を軽くふきとって両面に小麦粉を薄くふる。

3フライパンに油を熱し、②のさんまを中火で身から焼き、裏返して両面を焼き色がつくまで焼く。

4さんまを取りだし、合わせておいた蒲焼のタレを煮立つまで火を入れる。

5煮立ったらさんまを戻し、タレを絡めながら艶よく仕上げる。

6器に盛りつけ、お好みでごまと山椒をふりかけたら出来上がり。

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