おすすめレシピ
冷や汁風ご飯
材料(2人分)
- ご飯（温かいもの）… 茶碗２杯分
- みそ…大さじ２
- だし…カップ２＋1/2
- あじの干物…2枚
- きゅうり…１本
- なす…１本
- すりごま（白）…大さじ２
- 青じそ（千切り）…６枚
- 細ねぎ（小口切り）…適量
- 白ごま…適量
- 塩…小さじ１/2
作り方
1鍋にだしを入れて温め、みそを溶き入れます。粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やします。
2あじの干物はグリルでこんがりと焼き、骨と皮を取り除いて身を粗くほぐします。
3きゅうりは薄い輪切り、なすは薄く半月形に切ってボウルに入れ、塩をふって混ぜ、10分間おき、水けを絞ります。
4②と③、すりごまを①に加えて混ぜます。
5器にご飯を盛って④をかけ、青じそ、細ねぎ、白ごま、細く切ったしょうがを散らすと出来上がりです。
